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手っ取り早く魚のくさみを抜く方法

お刺身にするつもりはなかったので、冷蔵庫で一晩保存していた魚が臭くて困った。このような経験はだれしもあるものかと思います。このにおいの主な原因は「トリメチルアミン」という成分で、水揚げから時間が経 […]

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東京中目黒にある居酒屋さんで規格外の魚をメニューで取り扱っているお店があり食品ロスを防いでいます。もったいないをコンセプトに規格外の魚があることを認知してもらうのが目的だそうです。写真 […]