キャロットラペ
ニンジンを大量に消費することができる料理と言えば、キャロットラペです。
お料理の付け合わせにも良いですし、お弁当に入れても彩がきれいです。
千切りにするのが大変なら、大量に作るときにはスライサーを使うと良いでしょう。
スライサーで千切りにしたにんじんは、オリーブオイルと酢と砂糖に好みで塩コショウをするだけでの簡単なレシピです。
にんじんはオイルと相性がよく、栄養の吸収もアップするので美味しくて一石二鳥です。
ニンジンシリシリ
たくさんもらったときの大量消費には、このキャロットラペと同じくらいおすすめなのがにんじんしりしりという料理です。
これは、郷土料理なのですが、やはりスライサーで千切りにしてごま油で炒めて、だしの素と砂糖と醤油などで調味します。
そして卵を加えて混ぜ合わせたら完成で、冷めてもおいしいのでお弁当などの付け合わせにも最高です。
カンタンキャロットケーキ
ニンジンを〇一本使える美味しい料理と言えば、キャロットケーキです。
シナモンやナツメグなどのスパイスをきかせれば、甘いものがあまり得意でない人にも美味しく食べられます。
ホットケーキミックスにオリーブオイル、スパイスに卵などをさっくり混ぜ合わせてニンジン１本をすりおろしてオーブンで３０分程度１８０度で焼きます。
材料の配合は好みがあるので、砂糖などで甘みを加えても良いでしょう。
これは、ナッツやレーズンなどを入れるとさらにおいしくなりますし、クリームチーズなどを添えていただくと本場の味です。
