【家庭での食品ロス削減プロジェクト】フリフル×恵水幼稚園
『美味しく食べられて食べ残しが出ないレシピ』
恵水幼稚園は食品ロス削減に力を入れており、園児の食べ残しをグラム単位で測り食べ残しが出ないレシピを作り続けています。また、離乳食や、アレルギーのお子様でも食べられるように代替レシピを掲載しています。
れんこんの洋風きんぴら
『材料』
・れんこん水煮 30g
・人参 8g
・種取りピーマン 5g
・ベーコンスライス 5g
・白入りゴマ 0.3g
・砂糖 0.5g
・薄口醤油 0.8g
・コンソメ 0.2g
・サラダ油 0.5g
『栄養のお話』
赤：ベーコン
黄：砂糖、油、ゴマ
緑：れんこん、人参、ピーマン
アレルギーについて
・ベーコンには卵、乳、大豆、大豆、豚肉が含まれる物があるアレルギー対応の物を使用
・コンソメは小麦、乳、牛肉、大豆、鶏肉を含む物があるのえ除去
・醤油は小麦大豆が含まれるため、グルテンフリーアレルギー対応の物を使用
醤油はアレルギーがあっても食べられることが多いですがお医者さんに要確認
・ゴマアレルギーはゴマを除去
作り方の手順
①れんこん、人参をいちょう切りにする
②ピーマンを細切りにする
③ベーコンを短冊切りにする
④ピーマンをサッと下茹でする
⑤ベーコン、れんこん、人参を炒め砂糖、薄口醤油、コンソメで味付け
⑥最後にピーマンを入れサッと炒めゴマを入れたら完成！
