【家庭での食品ロス削減プロジェクト】フリフル×恵水幼稚園
『美味しく食べられて食べ残しが出ないレシピ』
恵水幼稚園は食品ロス削減に力を入れており、園児の食べ残しをグラム単位で測り食べ残しが出ないレシピを作り続けています。また、離乳食や、アレルギーのお子様でも食べられるように代替レシピを掲載しています。
いちごムース（1人分）
『材料』
・いちご 130g
・生クリーム 200ml
・砂糖 70g
・レモン汁 大１
・粉ゼラチン 8g
・水 大６
『離乳食』
消化吸収の未熟な赤ちゃんにはアレルギーなどの負担をかけてしまう恐れ。いちごをペーストしヨーグルトと混ぜてムース風に
『栄養のお話』
赤：ゼラチン
黄：生クリーム 砂糖
緑：いちご レモン汁
『アレルギーについて』
・乳製品アレルギー：生クリームを豆乳に代用可能
・ゼラチンアレルギー：寒天やアガーで代用 その場合、量を減らす
作り方の手順
①生クリームといちごは常温に戻しておく
②粉ゼラチンは水でふやかし、その後500wのレンジor湯煎で溶かす
③フードプロセッサーorミキサーorブレンダーでいちご、砂糖、レモン汁を入れて攪拌（かくはん）する。
④トッピング用に別の皿に取り分ける
⑤残りの方に生クリームと溶かしたゼラチンを入れ再び攪拌
⑥グラスに注ぎ冷蔵庫で冷やす この時取り分けたソースも冷やしておく
⑦ムースが固まったらソースをかけて完成！
